蜂蜜脆底小面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
一款面团中不含油脂，味道却松软迷人、表皮甜香、中间柔软、底部香脆的小面包。
蜂蜜脆底小面包营养建议
-
含糖量 39.13克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蜂蜜脆底小面包的食材2人份
- 牛奶20克
- 精盐1克
- 白糖20克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉100克
- 酵母(干)1.5克
- 一、脆底材料：适量
- 白芝麻3克
- 白糖3克
- 低筋面粉3克
- 玉米油5克
- 二、刷面材料：适量
- 蜂蜜10克
- 凉开水10克
- 白芝麻（撒面）适量
蜂蜜脆底小面包的做法
1
将主材料依次放入面包桶内
2
面包机发面程序
3
程序结束取出来整形
4
充分的排气后，将面团均分成18个小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
5
取1个松弛好的面团
6
用擀面棒擀成圆形
7
每6个一组，如图排列好，每片之间稍有重叠
8
从下往上一一卷起
9
滚圆
10
将卷好的筒状从中间一切为二
11
低筋面粉3克、白糖3克、白芝麻3克、玉米油5克混合拌匀。 将步骤10的切面蘸一点水，然后蘸一层脆底配料
12
放入刷了油的模具中
13
放温暖的地方进行二次发酵
14
发酵至2-3倍大后取出
15
表面刷上蛋液、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟
16
取出
17
10克蜂蜜和10克水调匀，刷在刚出炉的面包表面后，立即将面包脱模至冷却架冷透即可
18
成品图
成品图
蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
模具的底部可以适量多放一点油哈，这样底部会非常脆的哦
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短也会有所差异。由于这款面包的糖含量比较高，糖的焦化导致上色相对较快，所以顶部上色要盯紧，颜色够了就盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦哦