食饼筒
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。自己做的没有那么正宗，但是简单方便好吃就行了~
食饼筒营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
食饼筒的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋2个
- 白菜50克
- 紫甘蓝50克
- 土豆半个
- 洋葱30克
- 食盐4克
- 花生油8毫升
- 料酒2毫升
食饼筒的做法
1
先取150g的面粉，加入沸水，等水稍微凉一点儿的时候，慢慢调成絮状。和成光滑的面团
2
剩余的150g面粉也放入面盆中，加入冷水。和成光滑的面团
3
两种面团都和好啦。继续和到一起，醒发20分钟。醒好的面团取出，揉成长条，分成六个小剂子
4
小剂子按扁，擀薄成圆饼。锅中不倒油，放入面饼小火烙。烙至一面金黄后翻面
5
烙好所有的饼子。将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝
6
锅中倒入3ml的花生油。放入洋葱和土豆丝炒熟，快出锅前，放入2g的食盐
7
鸡蛋打入碗中，加入剩余的2g食盐和料酒，打散鸡蛋。锅中倒入2ml花生油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼取出来切丝
8
拿一张面饼，摆放好切好的蔬菜。两边折叠回来
9
剩余的3ml花生油倒入锅中。放入饼子小火煎，煎至两面金黄
10
煎好以后就可以取出来了
11
对半切开
12
食材很丰富吧
成品图
食饼筒的烹饪技巧
烙饼的时候不需要倒油，小火慢慢烙就可以
一半的烫面和一半的冷水面，可以让烙出来的饼更软