腊八粥【初味日记】
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。至今每逢这天，民间依然流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的习俗。
腊八粥【初味日记】营养建议
-
含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
腊八粥【初味日记】的食材2人份
- 黄小米35克
- 小红枣30克
- 薏米24克
- 红豆50克
- 莲子20克
- 紫米20克
- 黑豆15克
- 冰糖50克
- 糯米70克
- 无适量
腊八粥【初味日记】的做法
1
红豆、黑豆、莲子洗净后泡发3小时
2
小米、薏仁、糯米、紫米洗净
3
把除了冰糖和红枣以外的材料都放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥或熬汤键
4
粥在煮的期间，把红枣切开去核备用
5
1.5小时后，待材料煮到软糯，加入红枣再煮半小时
6
最后10分钟，放入冰糖煮融化即可
成品图
腊八粥【初味日记】的烹饪技巧
/泡发/
豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了
莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，同样是要把芯去掉且没使用前要用水泡着防止氧化变黑
/电饭锅/
用电饭锅煮粥的小伙伴注意了，如果用的电饭锅是有煮粥功能的，倒入材料加水后关上盖子就可以煮了。如果是传统的那种电饭锅，按下煮饭键即可，但是不能盖上盖子，要用一根筷子放在盖子之间，架开留一个缝隙，这样可以防止粥煮着煮着沸腾撒掉