黑米戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
越是埋在下层的东西就越不想动，而越不想动就会越层层下陷，最后成为被扔弃的死货。 终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来，变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了，没打算弄那些洞洞，就一个简单平整的戚风蛋糕就好。 选了一个黑米粉用量最多的方子。据说，添加黑米粉的蛋糕长势不会太高，可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是，黑米粉的蛋糕究竟会有多黑？ 果然没有长得太高，不过，，大概也有一点消泡吧？在混合蛋白与蛋黄糊的时候，忽然被打了岔，一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。 深深的灰，黑米的香，好吃。。。。
黑米戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 牛奶30克
- 玉米油7克
- 细砂糖25克
- 黑米粉25克
- 低筋粉15克
黑米戚风蛋糕的做法
1
用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克
2
蛋黄加5克糖搅拌均匀
3
加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4
黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，
5
拌匀成均匀面糊，备用
6
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
7
成带小弯钩的湿性发泡
8
取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
9
倒回剩下的蛋白中，拌成均匀面糊，
10
倒入6寸圆模，
11
震平表面，磕出大泡
12
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右
13
出炉后立即倒扣，
14
冷却后翻面
15
脱模，
16
切块
成品图
黑米戚风蛋糕的烹饪技巧
不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整