奥利奥玛德琳蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
知道 法国文豪普鲁斯特吗？普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，写出了巨著《追忆似水年华》，也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。冬天，雪花飘飘的午后，看过《追忆似水年华》这本书的你，会不会记得在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。周末在家做一款添加了奥利奥粉的玛德琳，喝一口热乎乎的红茶，来一个玛德琳蛋糕，清香满口的味道啊，回忆里满满的都是似水年华。
奥利奥玛德琳蛋糕营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奥利奥玛德琳蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白糖65克
- 玉米油30克
- 淡奶油60克
- 低筋面粉110克
- 黄油10克
- 奥利奥饼干碎55克
奥利奥玛德琳蛋糕的做法
1
所有的配料
2
软化10克黄油，将模具认真刷一遍。玉米油加入淡奶油
3
混合均匀，放入锅中隔水加热到温热
4
鸡蛋液放入白糖
5
隔水加热，搅拌至糖溶化，温度37度就可以
6
用电动打蛋器打发全蛋液
7
提起打蛋头画8字不容易消失
8
放入低粉，搅拌至无颗粒
9
放淡奶油液体。搅拌均匀
10
放入饼干碎
11
拌均即可
12
将蛋糕糊放入玛德琳模具中
13
放进预热好的烤箱中层，165度25分钟
14
时间到了马上取出，倒扣在晾架上
15
冷却后就可以食用啦！
成品图
奥利奥玛德琳蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋4个，选择不要太大的鸡蛋
在烘焙店买的奥利奥粉有点粗，最好用料理机打细一点再使用
模具最好用黄油刷一下，这样子起到防粘的目的