时蔬烤鸡腿饭
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
煎炸烤制后的鸡腿搭配上精心烹调的时蔬，蔬菜的鲜与肌肉的外焦里嫩完美的结合，今天就是味蕾的幸运日啊。废话不多说了，下面是制作过程。
时蔬烤鸡腿饭营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
时蔬烤鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿2个
- 胡萝卜1根
- 西红柿1个
- 鸡腿菇1个
- 柿子椒1个
- 胡椒粉少许
- 花椒粉少许
- 食盐少许
- 橄榄油少许
- 蚝油适量
时蔬烤鸡腿饭的做法
1
鸡腿一开二，小刀在鸡肉上戳几下方便入味，撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。 西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用
2
锅预热，加入少许橄榄油，锅底薄薄一层即可，橄榄油不宜多，因为煎的时候会有鸡油流出来
3
油热以后，放入鸡腿，中低温煎炸，五分钟后煎反面
4
鸡腿放入烤盘，蒙上锡箔纸，烤10分钟
5
包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸，打开烤箱门，往鸡腿皮上刷生抽上色
6
煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁，中大火爆炒
7
再加入胡萝卜继续煸炒
8
放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水，出锅前调味放入青椒和蚝油，大火收汤黏稠即可
成品图
时蔬烤鸡腿饭的烹饪技巧
鸡腿烤制是为了出油，这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了，不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢？因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失，导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁，用烤箱加热退油，吃起来口感超爽