红丝绒酸奶核桃吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
今年的情人节调皮了，赶在大年三十的前一天，做什么不带点喜庆的气氛都说不过去，所以做一个红彤彤的吐司。 其实比起做那种一个一个的小面包，吐司已经算不那么麻烦的啦，来来来，烘焙爱好者跟我来吧！
红丝绒酸奶核桃吐司营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红丝绒酸奶核桃吐司的食材2人份
- 面粉300克
- 糖30克
- 精盐4克
- 酵母(干)7克
- 牛奶120克
- 酸奶100克
- 黄油30克
- 红曲粉7克
- 水12克
- 核桃适量
红丝绒酸奶核桃吐司的做法
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辅料里的红曲粉＋水和成泥巴备用
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面粉＋糖＋盐＋酵母
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再加入牛奶和酸奶，和成面团
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加入黄油，搅拌机用中速搅，差不多15分钟。如果不幸需要用手的话，像做拉面一样，边甩边碾着往前揉哈
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揉到套出手膜的程度
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分成两份，揉好的面团揉起来有种不可描述的爽感，很美妙哈哈哈
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好啦，看哪团不爽给它加上红色泥巴，不要一次加完，边加边揉，看颜色够了就不加啦
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两个面团放温暖处发酵
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发成两个大胖子，用手戳一下面团不回缩就好啦
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事实证明发好的面团都是虚胖，把它们拿出排气，再松弛15分钟
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我做了两个吐司，所以两个面团各取一半，擀成长椭圆
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红的叠上来，红色最好比白色稍小一点哈，然后放上核桃碎
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卷起来，封口，不要让红色那妖艳货露出来
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放到土司盒再进行最后一次发酵
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发到八九分满，就可以烤啦，180度20分钟。但如果是带盖子的土司盒，应该烤30分钟左右哈
成品图
红丝绒酸奶核桃吐司的烹饪技巧
红曲粉纯是为了做红色吐司，如果光从味道考虑，我可能会用抹茶粉或可可粉和泥巴
发酵部分，一发可以放冰箱冷藏发酵，这样前一天晚上做第二天节省时间，但是冰箱发酵最好发一宿以上
还是想说，揉面那一步要有耐心哦，祝大家好胃口哈哈哈