果仁饼干
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
这款小饼干的口感很特别，完全不同于传统饼干。单吃时略有点甜腻，配上茶刚刚好。没技术含量，非常简单快手的下午茶小点心。
果仁饼干营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
果仁饼干的食材2人份
- 鸡蛋清22克
- 低筋面粉25克
- 加州核桃(干)60克
- 细砂糖65克
- 蔓越莓干50克
果仁饼干的做法
1
蔓越莓干切碎
2
核桃仁掰成小块，备用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分钟左右
3
低筋粉和细砂糖放入搅拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气，混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬，慢慢搅拌至粘稠状态，烤箱提前预热到160℃
4
加入核桃仁和蔓越莓干好，用搅拌刀搅拌均匀
5
用勺子取适量饼干糊，放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔，放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色，飘出香气即可
6
出炉后放在冷却架上冷却，注意防潮保存
7
食用时可搭配红茶，绿茶或者其他喜欢的茶
果仁饼干的烹饪技巧
不喜欢甜可以适量减糖
尽量铺油纸，这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
饼干尽量小一些，最好20个左右
果仁可换成任意果仁，蔓越莓干也可以换成其他果干