蔓越莓吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
用直接法做出来的蔓越莓吐司，口感极富弹性，具有丝绸般的质感和纹理，口感极佳，麦香味足，加上蔓越莓的香甜，吃上去好满足。
蔓越莓吐司营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓吐司的食材2人份
- 吐司粉250克
- 精盐3克
- 白砂糖38克
- 牛奶25克
- 酵母(干)3克
- 黄油25克
- 全蛋液25克
- 水135克
- 蔓越莓60克
蔓越莓吐司的做法
1
把除黄油和盐以外的所有材料混合
2
揉到能拉出膜加入黄油和盐继续揉到能拉出大片的薄膜
3
进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成
4
把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟
5
醒发好后，把一面团擀开，翻面后加入蔓越莓
6
然后把面团叠成三折
7
再次擀开后翻面卷起
8
放入450克的吐司盒中
9
在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成 ，二次发酵完成，表面刷蛋液
10
放入预热好的烤箱，上火150度，下火220度，时间30分钟左右。烤好后，拿出晾凉即可
成品图
蔓越莓吐司的烹饪技巧
水量要根据面粉的吸水性而定，烘烤时间也要根据自己的烤箱调整，上色后及时加盖锡纸