自制五香肉松
- 烘焙
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，肉质也不一定能符合我们的要求，而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择，现在就跟我一起来做美味。
自制五香肉松营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
自制五香肉松的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 生抽2勺
- 桂皮1个
- 老抽1勺
- 草果2个
- 白糖1勺
- 橄榄油1勺
- 八角2个
- 食盐1勺
自制五香肉松的做法
1
准备好食材
2
猪肉切小块
3
切好的猪肉快放入压力锅中
4
在放入八角2个、草果2个、桂皮半个，加上适量的清水盖上盖子压到肉一捏就碎
5
捞出来控水晾凉
6
之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
7
压不碎的用手撕一下
8
将肉丝放入面包桶内（我用手又把肉都撕了一遍，这样做出来的更适合宝宝吃）
9
加入糖一勺、橄榄油一勺、生抽2勺、老抽1勺、拌均匀
10
然后启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可（没有面包机炒锅是一样的，自己观察着上色均匀即可）
11
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
12
装好的肉松，大人孩子都爱吃
13
14
自制五香肉松的烹饪技巧
用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅
用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松
我的面包机直接有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒，锅铲翻不那么蓬松