香草抹茶双拼磅蛋糕

黄油切小块放无水盆中，夏天室温软化到用手指轻按可以戳洞

软化期间取50G低粉+1G泡打粉用手动打蛋器混合均匀，过筛三次备用（我偷懒，过了两次）

剩余45G低粉+1G泡打粉+5G抹茶粉混合均匀，过筛三次备用

2、软化好的黄油用电动打蛋器稍微打顺滑（我打了中速1分钟），分两次加入过筛的香草糖粉（普通糖粉也可以），打到黄油变白，体积变大

3、打完，加蛋液，常温蛋液分四次加，每加一次，打到蛋液吸收再加下一次，直到蛋液加完。（打蛋器功率不一样，时间自行掌握，夏天建议空调房操作）

打发好的黄油糊均分两份

，一份加入过筛好的抹茶粉料

类似炒菜手法翻拌至有光泽，需要面糊起筋烤制时候才会膨胀

另一份黄油糊加入另一份过筛好的混合粉料，加入香草精（我是自制）

同上操作拌匀

两种糊装入裱花袋。此时可以预热烤箱上下170度，预热10分钟左右

磅蛋糕模具，特地裁了油纸铺好

先挤入香草磅蛋糕糊（裱花袋剪圆口就行）

，再挤入抹茶磅蛋糕糊，将蛋糕糊表面抹光滑，中间低，两端高一些，有助于裂纹出现，我没有用刀划，同样自然裂开了。提起震出气泡，烤箱中层放烤架上，170上下火，烤50-55分钟。表面上色，牙签插入没有湿面糊即可

烤到最后15分钟时候，小奶锅，加入配方细砂糖和水，煮到沸腾，砂糖融化，冷却备用（正好可以刷一个磅蛋糕

8、烤完出炉，我有提起震一下，直接拎油纸脱模，撕开两边油纸，冷凉。9、糖水趁热，毛刷蘸取刷到蛋糕上，热热的很快就吸收了，边边角角多刷几遍，表面不会发干，冷了就刷不进去了。刷好，等有余温时候就可以装袋，密封保存，第二天食用口感比较好，常温存放或者冷藏存放都可以，冷藏的话提前拿出来回温再食用