蜂蜜芒果吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方来自哈奇的新书，是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉，很细腻的面粉！
蜂蜜芒果吐司营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜芒果吐司的食材2人份
- 金山日式土司粉 250克
- 奶粉7克
- 全蛋液25克
- 蜂蜜45克
- 酵母(干)2.5克
- 精盐4克
- 水120克
- 黄油25克
- 芒果干50克
- 白葡萄酒10克
蜂蜜芒果吐司的做法
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1材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。
2
2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面
3
3.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
4
4.揉出薄膜，完全阶段。
5
5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。
6
6.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。
7
7.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
8
8.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。
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9.卷成卷后再松弛15分钟。
10
10.再将面团擀成长条形。
11
11.从上往下卷起，收紧封口处。
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12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。
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13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。
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14.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。
15
15.出炉震出热气，脱模放凉即可
成品图
蜂蜜芒果吐司的烹饪技巧
原方用的是三能土司盒，210度，学厨土司盒容易上色，所有我用了170度