皮蛋瘦肉粥
- 煲
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥 是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化。 皮蛋瘦肉粥最关键的是我最爱的粥，软糯的米粒，浓稠的皮蛋，点缀的小葱，香滑可口，爱到不行。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米150克
- 猪里脊肉100克
- 松花蛋2个
- 植物油1小勺
- 盐一勺
- 白胡椒粉少许
- 小葱一根
皮蛋瘦肉粥的做法
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大米已经后放入砂煲，加入适量的水，我用的隔水炖，基本需要水多少加多少，不会进入水蒸气
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加入几滴植物油，盖盖子开始煮米饭
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这个时候我们准备食材，先把小葱洗净切成小段备用
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皮蛋切小块，个人喜欢调整大小
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猪里脊切条
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准备一锅清水煮沸
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沸腾后猪肉条放进去焯一下
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大米粥软烂后加入皮蛋
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加入一点盐，白胡椒粉，盖上盖子继续顿煮
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大约半小时后，加入沥水后的猪肉条。再盖好盖子继续20分钟左右
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再煮20-30分钟就可以，撒点葱花就完成了
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一碗健康营养的粥就完成了
成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
如果家里没有隔水炖的话，根据所使用的锅来调整时间，隔水炖相对比时间是很长的，但是煮出来的效果是最好的
皮蛋先下锅是为了更好的入味，猪肉一起下的话，猪肉的口感就不好，所以晚一会再下锅