包菜丝炒千张
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
千张是豆制品，也叫豆腐皮，可炒、可煮，可卤，是一种百搭食材，这次用包菜切丝和它一起拌炒，香软的豆腐皮中夹着包菜丝的爽脆，非常好吃！
包菜丝炒千张营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
包菜丝炒千张的食材2人份
- 千张1块
- 卷心菜100克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 葱1根
- 白皮蒜1个
- 油适量
- 盐适量
- 蚝油2汤匙
- 鸡粉少许
- 香油少许
包菜丝炒千张的做法
1
食材：千张、包菜、辣椒、蒜头
2
红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段
3
包菜、千张分别洗净、切丝
4
千张在开水锅里焯一下
5
捞起沥干
6
热油锅、下蒜蓉爆香
7
倒入包菜丝翻炒
8
加上辣椒丝炒匀
9
倒入千张丝，用筷子划散
10
加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬
11
调入蚝油
12
加入盐、鸡粉
13
加上少许香油
14
撒下葱段，翻炒均匀即可
成品图
包菜丝炒千张的烹饪技巧
千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒