南瓜饼
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一道简单易做的家常小吃，香、甜、软，回味无穷。
南瓜饼营养建议
-
含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜饼的食材2人份
- 南瓜500克
- 糯米粉500克
- 熟黑芝麻粉适量
- 白砂糖适量
- 食用油适量
- 白芝麻适量
南瓜饼的做法
1
老南瓜削皮，切小块，蒸10分钟至软烂
2
蒸好的南瓜滤干水，加入适量白砂糖（增加面团的甜味），用勺子碾成泥糊状
3
糯米粉加入南瓜泥中，开始和面。因南瓜的含水量不同，加入的糯米粉以和至面团不粘手为好
4
和好的面团，不粘手
5
熟黑芝麻粉加适量的白砂糖搅拌均匀，即成馅料
6
取一小块面团，压平，包入馅料，收口，揉成球状
7
揉好的饼胚，表面光滑
8
揉好的饼胚在白芝麻里滚一下，表面粘上芝麻粒
9
锅里放油，加热至80°~100°这样，放入饼胚，小火慢炸，注意翻动不给粘锅，粘锅易焦。（锅底放一个隔垫的话就不会粘锅了）翻动的过程，一边用勺子轻轻按压饼胚，这样的目的是可以让南瓜饼膨胀起来。炸至南瓜饼浮起，颜色微黄立即捞出、滤油、装碟。不要炸老，否则南瓜饼会炸开口
10
美味香甜又酥软的南瓜饼，一口咬下去，芝麻的浓香，南瓜的香甜，绝对是大大的满足
成品图
南瓜饼的烹饪技巧
糯米粉的用量只是参考，和面至不粘手即可
炸的时候要低温小火慢炸，炸好的南瓜饼颜色黄鲜鲜的好看，也熟过心
炸的时候轻轻按压南瓜饼，南瓜饼容易膨胀起来，更好看
不要炸老了！那样的话南瓜饼会炸开口的！