缤纷小炒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这道小炒五颜六色的最招孩子喜爱了，这道菜有香甜的胡萝卜、清香的芹菜、粉糯的青豆、爽滑的黑木耳、甜味的洋葱加上滑嫩的瘦肉丁，口感非常丰富，而且有荤有素，营养也很全面，把食材全部处理成丁也利于老人和孩子咀嚼。
缤纷小炒营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
缤纷小炒的食材2人份
- 猪肉(瘦)150克
- 青豆150克
- 洋葱100克
- 西芹100克
- 胡萝卜1根
- 花生油2汤匙
- 食盐3克
- 干木耳20克
- 姜1小块
- 蒜1瓣
- 蚝油2茶匙
- 生粉1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 生抽3茶匙
缤纷小炒的做法
1
干木耳提前泡发
2
备齐其它所用食材，分别是胡萝卜、西芹、白洋葱、瘦肉、青豆、姜蒜
3
瘦肉先切丁，用适量油，生抽，胡椒粉搅匀后再加上生粉抓匀备用。胡萝卜去皮斜刀切6片做摆盘用，余下的切丁；把西芹和洋葱切丁；青豆洗净控水；黑木耳控水去硬根切碎块；姜切丝，蒜切粒
4
热锅凉油，把瘦肉下锅滑炒
5
瘦肉炒至变色后取出备用
6
锅中留底油把姜蒜下锅煸香出味
7
把青豆和胡萝卜下锅翻炒
8
把黑木耳加入锅中翻炒
9
锅中食材快熟时把芹菜和洋葱下锅大火翻炒
10
最后把瘦肉下锅
11
加入适量生抽、蚝油和盐大火翻炒入味即可关火
成品图
缤纷小炒的烹饪技巧
瘦肉要先腌再炒，炒的时间不易过久，否则肉质过硬，影响口感
这道菜没有固定食材，也可以用家里的余料搭配，炒制时先放不易成熟的，像洋葱一样的食材可以最后放