香橙戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
真的是满口橙汁和橙皮的清香
香橙戚风营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香橙戚风的食材2人份
- 蛋糕粉85克
- 玉米油40克
- 橙汁40克
- 细砂糖95克
- 鸡蛋5个
- 橙皮屑15克
- 柠檬汁几滴
香橙戚风的做法
1
准备材料，蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中，橙皮切碎用蜂蜜腌渍备用
2
玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
3
筛入蛋糕粉，搅拌均匀
4
放入蛋黄，搅拌均匀
5
蛋白内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖
6
打至细腻的泡沫，继续加入20克细砂糖， 打至湿性发泡，继续加入20克细砂糖， 打至干性发泡，即提起打蛋头，有短小直立的角
7
挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
8
再挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
9
将蛋白盆中蛋糕糊倒入蛋黄盆中，翻拌均匀
10
加入腌渍好的橙皮屑，翻拌均匀
11
此时烤箱180度，上下管预热 将蛋糕糊倒入模具内，提起模具，在桌面上振三下，振出大气泡
12
放入预热好的烤箱中，180度，上下管，40分钟
13
烤好后，立刻取出，倒扣
14
晾凉后脱模即可
成品图
香橙戚风的烹饪技巧
我的烤箱温度偏低，所以要按照自家烤箱调整哦