榴莲派
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
第二次来啦!来看看这个臭臭的香香的“榴莲派"是怎么做的吧!造型山寨了kfc的菠萝派
榴莲派营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榴莲派的食材2人份
- 高粉250克
- 黄油40克
- 榴莲300克
- 鸡蛋1/2个
- 柠檬汁5滴
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 黄油（酥皮用）180克
榴莲派的做法
1
准备原料过称
2
高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状
3
揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团
4
盖上保鲜膜醒20分钟
5
面团擀成长方形大片，放入切片的黄油
6
用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘
7
用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折
8
另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固，我着急就直接擀，有点不好擀）
9
榴莲肉去核后
10
加入白糖搅拌均匀
11
酥皮擀薄约0.3-0.4厘米厚,平均切成长条形
12
取一条，在一半的部分放入榴莲馅，边缘刷蛋清
13
用另一半面皮盖过来，并用叉子柄压实边缘
14
用叉子尖压出边缘，表面刷蛋黄液
15
烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可
成品图
榴莲派的烹饪技巧
这道菜面皮一定要打的筋到，才有嚼劲，在第七步的时候一定要用擀面棒反复敲打
榴莲还是得选用马来西亚进口榴莲，风味更佳