甘薯蛋糕条
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
单位搞农业生产体验，从田里捧了一些红薯回家，照着Emiky从日本网站翻译过来的方子，烤了甘薯蛋糕条。甘甜的红薯，配上酥香的饼干底，真是三五知己下午茶的不错选择呀?
甘薯蛋糕条营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甘薯蛋糕条的食材2人份
- 红薯420克
- 白砂糖45克
- 黄油30克
- 淡奶油50毫升
- 鸡蛋黄1个
- 朗姆酒1/2小匙
- 消化饼干化100克
- 黃油50克
- 上色蛋黄1个
甘薯蛋糕条的做法
1
饼干打碎，加50克黄油混合均匀
2
取18*18cm模具，下垫油纸，将饼干黄油混合物倒入压实、压平，放入冰箱冰藏
3
红薯削皮切块，上锅蒸至熟软
4
红薯蒸熟压碎（如喜欢口味细腻，过筛。我懒，没过筛，口感有颗粒感），倒入炒锅，加剩余黄油、砂糖、淡奶油、朗姆酒、1个蛋黄，小火炒3分钟至均匀
5
取出饼底，倒入甘薯泥，垫上保鲜膜，压平、压实
6
如上图
7
蛋黄加少许水，用刷子涂在薯泥表面
8
烤箱200度烤20分钟至表面金焦黄，取出放凉，转冰箱10分钟
9
取出脱模，切成9长条再对切。在常温下放置一下再食用，风味更佳
成品图
