酸奶芋圆
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
糯糯的芋圆加上浓浓的酸奶，这是一道不错的饭后甜点。
酸奶芋圆营养建议
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含糖量 45.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶芋圆的食材2人份
- 紫薯2根
- 芋头1根
- 南瓜100克
- 糯米粉500克
- 糖100克
- 生粉200克
酸奶芋圆的做法
1
将芋头、紫薯、南瓜洗净切块
2
将煮熟的芋头、紫薯、南瓜趁热捻成泥（家里有料理机的，可以打成泥，那样会更细腻）
3
在紫薯泥里加入等量糯米粉，一勺糖，两勺生粉，五勺芋头泥揉成面团。南瓜、芋头同样的道理揉成面团
4
在桌面上洒上生粉，将紫薯团揉到没有明显断痕时揉成细长条，切成小段
5
在切好的小段上洒上生粉，避免切好的芋圆粘在一起
6
锅内加水煮沸，加芋圆。期间要不断翻动避免沾到锅底。当芋圆飘起来时就好了。将煮熟的芋圆放到通风处晾凉。（热的芋圆吃起来糯糯的，凉的芋圆多了Q弹的感觉，喜欢什么口味，评个人喜好）
7
这个配汁可以多种多样，有时间的可以提前一天泡上红小豆做红豆沙配芋圆；喜欢酸甜的可以像我一样配上酸奶；没有时间的晾些l糖水也可以；也可以用罐头汁代替。加入配汁后放入冰箱冷藏半个小时
成品图
酸奶芋圆的烹饪技巧
做芋圆可以一次多做些，放入冰箱冷冻，想吃的时候就拿出一些