手工豆沙包

备齐所有材料，普通面粉500g 、豆沙泥480g、酵母粉5g、温水260克

酵母粉先用150g温水融化（水温不能高于30度，高了会影响面粉的发酵）

融化好的酵母水和剩余的温水，分多次少量加入用筷子搅拌成絮状（面粉的吸水性不同所以酵母水加完以后剩余的温水一定要更谨慎少量多次加入，不够可再添加）

搅拌好的絮状面揉成面团（面团揉的越光滑越好啦！）因为冬天我是放进烤箱发酵的约40分钟，（放置面团的容器最好密封，烤箱里还要再放置一小碗温水，这样面团表层不容易干）夏天室内发酵20分钟左右就可以啦！

发酵至原有面团的两倍大就差不多了！要是担心没发酵好，可以用手粘些面粉

发酵好的面团要进行排气，我把面团分成了两份平均一份面团可做8个豆沙包。（因为锅小一次只能蒸8个包子左右，蒸锅大的就不需要了）

排好气的面团揉成长条状，可跟据自己所需的大小切成均等份（我切了8个均等小面团），小面团用擀面杖擀成中间厚周边薄的就可以开包啦！

豆沙泥是我前一天做好的，平均搓成30g 左右的小球就可以了。（建议豆沙泥密封冰箱保存，几天可吃完的建议放置保鲜，要是短时间内吃不完还是冷冻的好）。字数限制，豆沙泥做法会在最后的烹饪小贴士分享

擀好的面皮放入豆沙球，就像包包子一样收口反过来放置就可以了（因为自己家吃的所以馅料比较足、皮薄，馅料可多可少根据自己口味调整）

包好的包子上锅蒸15分钟后关火后闷3分钟（闷的作用就是防止面团冷热回缩，影响美观），还有包子之间一定要留有足够的间距，防止蒸好粘接一起