全麦桂花豆沙包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】桂花具有生津健胃、助消化、活血益气等功效，红豆里含有丰富的赖氨酸，也有健脾的作用，所以这款用全麦粉制作的面包加上自己炒制桂花红豆,营养超级棒，不仅适合老人孩子，而且也非常适合压力大的上班族哦，关键是做法简单.在这个秋天, 咬上一口全麦桂花豆沙包,幸福感满满哦!
全麦桂花豆沙包营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦桂花豆沙包的食材2人份
- 鸡蛋清55克
- 全麦面包粉255克
- 淡奶油125克
- 桂花豆沙270克
- 糖32克
- 酵母3克
- 盐3克
全麦桂花豆沙包的做法
1
把所有的材料除盐和酵母以外混合均匀后放入冰箱冷藏静置30分钟.取出后面团回温到17.2度，再加入盐和酵母，放入面包机揉光滑
2
揉到完全状态,出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位,揉好的面团温度为26度，进行第一次发酵
3
直接在面包机里发酵，一小时后取出。发酵到戳洞不回缩
4
平均分割成9个面团，每个大约52克，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛．准备好自己炒制的桂花豆沙，平均分成30克一个
5
用掌跟压平面团后放上桂花豆沙
6
包上收口向下滚圆
7
依次放入烤盘
8
距离均等放入烤箱进行第二次发酵，45分钟
9
二发后至1.5倍大取出刷蛋黄液，撒杏仁片
10
170度15分钟用热风模式进行烘烤
成品图
全麦桂花豆沙包的烹饪技巧
面粉的吸水性不一样，可以增减5-10G奶油，烤箱根据自己的温度上下五度哦