炒面（线）
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这是山西老家从儿时就有的街摊面食，老家人很实在，不用担心不好吃，他们都在用良心做买卖。现在从家乡出来大都市十几年了，每当肚子咕咕叫的时候就好想吃一碗香酥的炒面，因为老家做法的面条是很细很细的，也可以叫炒面线。能拿来搭配面食的蔬菜都可以放，我今天选择的食材不太一样，想试试不一样的食材。并且大获全胜，已飨各位食客。
炒面（线）营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒面（线）的食材2人份
- 细面条500克
- 猪肉300克
- 胡萝卜一根
- 口蘑500克
- 柿子椒1个
- 西红柿200克
- 大葱30克
- 大蒜30克
- 生抽3勺
- 老抽3勺
- 生姜10克
炒面（线）的做法
1
猪里脊肉或者五花肉切丝，用料酒、生抽、白糖、姜丝进行腌制15分钟
2
口蘑清洗干净，切片或切丝，焯水，捞出
3
青椒切块或切丝备用
4
胡萝卜切片或切丝备用，葱蒜切碎备用
5
西红柿热水去皮，切块
6
在面食店买的最细面条
7
先要把面条上锅蒸熟，水开后20分钟即可
8
放油锅，多点放油，葱姜蒜爆香，肉丝入锅爆炒，逐一放入胡萝卜、口蘑爆香，翻炒3分钟，胡萝卜变色炒蔫，放入生抽3勺，老抽1勺。青椒入锅，翻炒断生，搅匀，自我觉得入锅时的油还比较多，加入去皮的番茄块继续翻炒，加盐（量稍多一点）番茄炒烂糊最后加入蒸好的面条，不断翻炒。色香味俱全，出锅
成品图
