香葱肉松手撕面包
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 初级入门
家里的小朋友喜欢吃面包，但是现在蛋糕店制作的食品让人不放心，所以做了这款微咸的面包，浓浓的葱香味加上肉松，健康又不腻口，最重要的是这款面包制作随意，整形完全无压力。
香葱肉松手撕面包营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱肉松手撕面包的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 耐高糖酵母2克
- 液体（鸡蛋一颗，剩余用牛奶补足）80克
- 糖15克
- 精盐1克
- 黄油15
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
- 小葱适量
香葱肉松手撕面包的做法
1
首先准备好所需要的材料，小葱切成小节，沥干水分备用
2
将所有材料放入搅拌桶内（黄油除外），低速档搅拌5分钟，高速档10分钟
3
面团揉至扩展阶段
4
将黄油放入面团，低速搅拌10分钟，揉好的面团能拉出手膜
5
将面团揉成团，盖上保鲜膜发酵一小时左右（发酵温度最好控制在27度）
6
发酵完成的面团是原面团的1.5倍
7
将面团排气盖上保鲜膜松弛10分钟
8
面团擀成方形，大约3-5毫米厚
9
将面切成1.5-2厘米宽度的方块
10
将小面块均匀的放入砂锅内，注意形状规则的留下来放表面
11
刷上一层薄薄的沙拉酱
12
在面块上依次放上肉松、小葱，铺好后在重复一次，直至所有的面块用完
13
在发酵箱内放上一杯开水，38度发酵一小时，发酵至原体积的两倍（也可以用烤箱发酵功能）
14
烤箱上下火180度预热10分钟，放入面包坯，烤23分钟
15
好的面包稍微晾一会，开始回缩时脱模，面包还有余温时放入保鲜袋，这样第二天食用面包时，口感更佳
成品图
香葱肉松手撕面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，液体的使用量也有一定出入，混合液体时最好能留出几g，根据面团适度添加；2、面团最好是能揉出手膜，如果不能一定要揉至扩展阶段；3、第一次发酵的面团可以手指沾上一点面粉，在面团上戳一个小洞，不回缩即可；4、请不要用普通砂锅烤制，一定要使用耐高温的砂锅