蔓越莓花环面包
- 烘焙
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢蔓越莓，喜欢其独特的酸甜口味，清新爽口。用它做的面包，也别有一番风味。
蔓越莓花环面包营养建议
-
含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓花环面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 精盐1克
- 白糖30克
- 鸡蛋1个
- 玉米油12克
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 蔓越莓干60克
蔓越莓花环面包的做法
1
蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用
2
将材料全部放入面包机的桶内
3
启动面包机发面程序
4
程序结束
5
取出来整形，充分地排气后将面团均分成5等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
6
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
7
由下至上卷起
8
再整理成橄榄形
9
捏紧收口处，收口朝下
10
烤盘中间放一个抹好油的圆圈，将面团如图依次摆放好
11
外面再罩一个事先涂好油的8寸圆模（或者慕斯圈），室温进行二次发酵（冬天需在38度左右的温暖湿润处进行二发发酵）
12
发酵30分钟时去掉外面的圆模，在面上筛上干粉，并在每个面团中间划一刀，然后继续发酵10分钟左右
13
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制25分钟左右即可
14
去掉花环中间的小圆圈，凉架上放凉
15
成品图
成品图
蔓越莓花环面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
酵母要根据气候做适当的增减
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦