红烧带鱼焖萝卜
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
“冬吃萝卜夏吃姜”在寒冷的冬季多吃萝卜益气平燥，又能止咳化痰。 吃腻了萝卜炖汤，不妨试试这道带鱼与萝卜的完美结合。 咸鲜可口，超级下饭！
红烧带鱼焖萝卜营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼焖萝卜的食材2人份
- 带鱼适量
- 白萝卜半颗
- 面粉适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 大葱适量
- 姜数片
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
红烧带鱼焖萝卜的做法
1
提前将带鱼切段，剪掉鱼鳍和内脏清洗干净，加适量的盐和料酒，腌制半小时左右
2
葱切段，姜切片，干辣椒切段备用
3
将白萝卜洗净去皮，切成1厘米左右厚的片，然后改刀成1/4片备用（如果白萝卜本身不是很粗可以不切成1/4状）
4
将腌好的带鱼段裹上面粉
5
平底锅放稍多些的油，将裹好面粉的带鱼段入锅煎
6
煎制两面金黄，关火备用
7
另起锅入平时炒菜的油量，将葱、姜、花椒、干辣椒煸炒出香味
8
下入切好的白萝卜翻炒
9
待萝卜翻炒至稍微有点透明，将煎好的带鱼码在白萝卜上，顺锅边烹入料酒和生抽
10
烹入料酒和生抽后不用翻炒，倒入热水没至带鱼，加入一勺糖和少量老抽调色。大火烧开后，转中小火盖上盖子焖制
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待汤汁收浓，小心翻拌一下，可以尝一下咸淡，适量加盐，完成
成品图
红烧带鱼焖萝卜的烹饪技巧
因为我本人比较喜欢吃辣，所以在焖制时又加了干辣椒，大家可以参考酌情处理
整个焖制过程小心翻拌，不然带鱼会容易散