酥皮格子面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
做面包也总想变化着花样，家里还有飞饼，就用飞饼当做酥皮，为了看起来华丽漂亮，用拉网刀拉成了网状的，盖在了面包上，让面包穿上了格子衣服，做好后感觉非常漂亮。味道也不错，外表的酥皮一碰就碎。哈哈，天热了，俺的面包也穿上了格子的透视装。
酥皮格子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮格子面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 黄油20克
- 飞饼2张
- 白糖30克
- 酵母粉3克
- 食盐2克
- 鸡蛋45克
- 牛奶100克
酥皮格子面包的做法
1
主料：高筋面粉200克、白糖30克、食盐2克、酵母粉3克、鸡蛋30克、牛奶100克 辅料：黄油20克、飞饼2张、鸡蛋15克 所有主料放进厨师机，15分钟搅拌成团后加入黄油，继续搅拌至可以拉出薄膜
2
盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大
3
基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟
4
松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵
5
飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻
6
案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份
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如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下
8
一张飞饼可做三个面包的网纹
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把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上
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表面涮蛋液
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放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可
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成品
酥皮格子面包的烹饪技巧
上色后记得加盖锡纸哦