抹茶卡仕达泡芙

先制作抹茶卡仕达内陷，将蛋黄……1个，白糖……16g，纯牛奶……125g混合均匀； 加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g； 搅拌均匀； 置火上小火加热，需不停搅拌防止粘锅，（怕煮糊的可以隔热水加热） 直到液体变浓稠，黏在勺子上即可关火； 抹茶卡仕达内陷稍微放凉。 紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。（不喜欢冰的内陷可以不放冰箱）

开始制作泡芙面糊，将无盐黄油……20g，水……50g，盐……1g放入锅中。 煮到黄油融化即可关火； 马上倒入过筛的低筋面粉……30g； 稍微混合均匀

重新开小火，加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火； 取出面团，用勺子稍微压平，散热，直到摸起来接近体温； 将一个鸡蛋打散； 鸡蛋液分4-5次加入到面糊中，每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加

直到面糊出现倒三角状即可； 装进裱花袋中； 我用的是10齿的裱花嘴，也可以用圆嘴的； 垂直挤出直径两到三cm的泡芙

烘焙：上下管180℃ ，烤至泡芙膨胀定型； 马上转成 上下管160℃ ，烤2-3分钟至泡芙成金黄色，没有看到黄油的油脂在往外冒为止； 卡仕达酱装进裱花袋

泡芙三分之一处横着切开，挤入适量卡仕达酱，撒上适量糖粉即可