杂蔬炒面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
昨天收到了两瓶试用酱油，真的很惊喜。晚上迫不及待的制作了这道主食，这道主食可以当饭，也可以当菜，在家庭中非常实用，喜欢的看看吧:
杂蔬炒面营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂蔬炒面的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)250克
- 水100克
- 盐1勺
- 酱油20克
- 五香粉2克
- 味精1克
- 蔬菜35克
- 肉末25克
- 油15克
杂蔬炒面的做法
1
只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以
2
面和到不沾手，用保鲜膜包好，醒面20分钟
3
然后将面擀成大片。不要太厚
4
如图切条
5
改刀切菱形块（菱形块四周受热均匀，宜熟）
6
切好的，稍微撒一点干面粉，避免粘连
7
锅里做开水。下入面，少加点盐，煮九分熟
8
捞出面，放凉水里
9
控干水，里面拌点油（避免粘连）
10
准备肉末和蔬菜（品种随意）
11
锅里加底油，一定要温油的时候下肉末煸炒，这样肉末不成团
12
下入洋葱煸香.下入黄瓜，豌豆（提前焯过水的），枸杞
13
下入面，加酱油。加五香粉，少许盐翻炒
14
下尖椒，出锅前加味精
成品图
杂蔬炒面的烹饪技巧
蔬菜自己可以随意搭配，最好加点胡萝卜和香菇