奶香曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
记得小的时候，来我家的某位叔叔给我带了一小盒当时好昂贵的曲奇饼干，那种浓郁奶香、绵密细腻的感觉让我至今难忘，所以一直觉得曲奇是饼干里的极品，是浪漫而美好的代言。所以，跳进烘焙的第一件作品，就是从曲奇开始，……
奶香曲奇营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 细砂糖10克
- 黄油100克
- 糖粉20克
- 鸡蛋液50克
- 奶粉15克
奶香曲奇的做法
1
黄油切成小块，室温使其软化
2
加入细砂糖、糖粉和奶粉，搅打至顺滑，体积稍有膨大
3
分3次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
4
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
5
筛入低筋面粉
6
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
7
烤箱预热180度
8
将面糊装入裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹
9
放入预热好的烤箱烤焙，180度，底层，20分钟
10
取出后晾凉即可享用啦
成品图
奶香曲奇的烹饪技巧
鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，避免出现蛋油分离
黄油并不需要打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右即可
曲奇烤制容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来
所用模具大小为28*28厘米方盘