中种淡奶油吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
美味极了。
中种淡奶油吐司营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中种淡奶油吐司的食材2人份
- 种面团高筋面粉175克
- 牛奶105克
- 酵母(干)2.5克
- 主面团高粉75克
- 淡奶油50克
- 鸡蛋液35克
- 糖37克
- 盐3克
- 黄油8克
- 奶粉12克
中种淡奶油吐司的做法
1
所有种面团混合揉至光滑状
2
放冷藏发酵至二倍大
3
撕小块状和主面团所有材料混和
4
起动二个揉面陈序揉至扩展，可以拉出薄膜。醒发三十分钟
5
排气后分成大小均匀的三份，揉至光滑
6
扞成长舌状
7
卷起来
8
所有卷好后盖保鲜膜醒发十五分钟
9
再次扞成长舌状
10
卷起来
11
放入模具中
12
发酵至九分满
13
刷入蛋液上火160度下火180度烤40分钟
成品图
中种淡奶油吐司的烹饪技巧
温度根据自己的烤箱而定