酒心巧克力熔岩蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <10分钟
- 中级掌勺
520快到了，给爱人做个蛋糕吧~这款熔岩蛋糕，又叫心太软，巧克力酱混合了朗姆酒，比起普通款的熔岩蛋糕，味道更香醇，保证TA对你赞不绝口~
酒心巧克力熔岩蛋糕营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒心巧克力熔岩蛋糕的食材2人份
- 黑巧克力70克
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋1个
- 白砂糖20克
- 黄油55克
- 低筋面粉30克
- 朗姆酒15毫升
- 糖粉少许
酒心巧克力熔岩蛋糕的做法
1
把黄油和巧克力混合，隔热水搅拌至完全融化，冷却至35°C备用
2
把蛋黄、全蛋、白砂糖混合，用电动打蛋器打至浓稠发白
3
把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中，边倒边搅拌，加入朗姆酒，搅拌均匀
4
筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀
5
装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟
6
炉设置上下管，温度220°C，时间8分钟，按开始键自动预热
7
把蛋糕糊挤入纸杯7分满
8
预热结束后，把蛋糕放进烤炉，按开始键即可
9
出炉后，待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉
成品图
酒心巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的表壳情况哟，表面凝结到看起来像个硬壳就可以了~
我用的是大号的蛋糕纸杯~如果纸杯尺寸改变的话，时间也要相对改变的哟~
我用的黑巧克力可可含量是56%，喜欢更浓烈的可以用可可含量更高的巧克力哟~