南瓜椰蓉小圆子
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
粘米粉没有糯米的黏性，但筋道口感好，所以今天我做的这个小圆子的口感筋道有嚼劲，又裹上香味浓郁的椰蓉，特别的好吃，在早餐里做，简单快手又开胃。孩子最喜欢，每次做好，接二连三地就能吃好几个。
南瓜椰蓉小圆子营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜椰蓉小圆子的食材2人份
- 南瓜200克
- 粘米粉150克
- 椰蓉适量
- 糖适量
南瓜椰蓉小圆子的做法
1
我用的是这样的绿皮的贝贝瓜，外皮很厚，但是软糯，蒸熟之后外皮和果肉轻轻一碰就分离了
2
把蒸熟的南瓜加入水，用料理机搅打成南瓜泥，南瓜和水的比例我用的是2:1，打好的南瓜泥倒入大碗中，放入粘米粉。这个小南瓜已经很甜了，如果喜欢更甜一点口感的，可以在稍微放一点糖进去
3
把南瓜泥和粘米粉和成柔软的面团。这里面团一定要软，只要能保证成团就可以，尽量做到最软
4
随便揪下一块面团团成小圆球，不要太大，我做的比乒乓球大一点的样子
5
把做好的南瓜粘米小圆子用蒸锅蒸10分钟取出。蒸的时候注意防粘，我用的是玉米叶子做的铺垫，蒸熟就取出
6
椰蓉里放入一点白沙糖拌匀，这个糖的量也是自己把握吧，就是不放都好吃呢，趁热夹起小圆子，放入椰蓉里滚一下，沾满糖椰蓉即可
成品图
南瓜椰蓉小圆子的烹饪技巧
搅打南瓜泥的时候尽量做到水用量最少吧，不加水比较难搅打，所以适当加一点水即可。然后根据自己南瓜泥的含水量放粘米粉，一点点地放，只要南瓜泥能成型就可以，把面团和到最软的状态
我今天没有放馅，喜欢吃馅的可以放点红豆沙等馅料，会更好吃
椰蓉里放一点大颗粒的砂糖，蒸好的圆子趁热蘸，如果觉得外皮比较干燥了，可以蘸点开水在蘸椰蓉，这样就没问题了