古典巧克力蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
吃的时候记得筛糖粉和配打发好的淡奶油,果然是治愈系的甜点，就像与世无争的爱情。外表质朴，内心醇厚。吃过的人就会懂得它的心。
古典巧克力蛋糕营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
古典巧克力蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 可可粉35克
- 巧克力（黑）60克
- 黄油35克
- 淡奶油36克
- 细砂糖65克
古典巧克力蛋糕的做法
1
6寸活底圆模用细致包底
2
鸡蛋黄鸡蛋白分离，鸡蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡与干性发泡之间，大立角，头微弯
3
淡奶油煮沸立即离火，倒入黄油和黑巧克力中，搅拌使其融化并混合均匀，如果温度打不到让巧克力融化的程度，可以继续隔水加热使其融化
4
稍微静置一会儿让溶液不烫手，加入鸡蛋黄混合
5
分两次加入打发好的鸡蛋白，用翻拌和切拌的方式混合成糊
6
筛入可可粉，继续翻拌融合
7
倒入模具，用刮刀抹平，烤箱预热170℃，上下火30-40分钟
成品图
