简单糯米糍
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
夏日炎炎，就喜欢吃冰冻的东西。冷饮，搭配冰冻的糯米糍，是个不错的新选择！！
简单糯米糍营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
简单糯米糍的食材2人份
- 芒果1个
- 玉米淀粉30克
- 牛奶100克
- 糯米粉120克
- 无盐黄油15克
- 椰浆100克
- 糖粉50克
- 椰蓉适量
简单糯米糍的做法
1
把水果切成丁，放在碗里备用
2
黄油隔水融化成液态
3
把牛奶、椰浆、糯米粉、糖粉和玉米淀粉倒在一个大碗里，并用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒的面糊
4
把融化成液体的黄油倒进面糊里再搅拌均匀，直到看不见黄油
5
把面糊转移到一个干净的碗里，大火蒸大概10~15分钟，蒸好的糯米面团舀出来后，转移到另一个碗，冷却备用
6
捏出一小块糯米面团，用两只手的拇指将面团从四周往中心塞，使面团表面变光滑，沾上椰蓉后更美观
7
将糯米面团压扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可适当抹一些凉水），放入水果丁
8
将面团四周像包包子一样，往中间收起，捏紧
9
裹上一层椰蓉，QQ的糯米糍就完成啦
成品图
简单糯米糍的烹饪技巧
最好用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏
糯米糍里加入玉米粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙
包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损
配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用，但不能滥用，否则影响成品口感和味道
若没有椰浆，可用200克椰汁代替，牛奶就不用了，额外加多50克糯米粉
不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量，若糯米糍太软，没别的原因，就是因为水分太多了
不能长时间，长时间糯米糍会变硬，所以成品也只能室温密封保存，放进冰箱糯米糍就会变硬