干锅花菜| 小食刻
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
花菜因为纤维含量低，而细胞壁果胶和半纤维素含量又很高，过度烹饪不仅会流失大量营养物质，还容易让花菜过度软烂影响口感。如果选择焯水，建议加点醋或是柠檬汁，能让花菜不变色且口感有嚼头。这次做干锅花菜，切得很小块，为了口感比较爽脆，所以只需盐水浸泡，去除点水分，入点盐味，而且放在盐水里浸泡，可以让菜虫跑出来，也有助于除去残留农药。五花肉煸的程度可以根据个人喜好决定，煸的比较干，肉不会油腻，还有点酥脆的感觉，煸出来的油脂也会让花菜有点奶油味。加上调味和配料，就是这款颜值高又有内涵的干锅花菜了。
干锅花菜| 小食刻营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅花菜| 小食刻的食材2人份
- 菜花500克
- 五花肉150克
- 辣椒(红，尖，干)50克
- 青蒜50克
- 干辣椒5克
- 生姜3片
- 大蒜5瓣
- 豆瓣酱1勺
- 老抽1勺
- 生抽 3勺
- 盐1勺
干锅花菜| 小食刻的做法
1
花菜切小段
2
将花菜在盐水里泡30分钟
3
五花肉切片
4
青蒜切段
5
红辣椒切段
6
干辣椒切段
7
生姜切片再切丝
8
大蒜压扁剥皮
9
锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感后盛出
10
盛出五花肉后放入生姜、大蒜、干辣椒、青蒜炒香
11
放入花菜翻炒
12
花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒
13
放入红辣椒翻炒
14
放入青蒜翻炒出锅
成品图
干锅花菜| 小食刻的烹饪技巧
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