柠檬夹馅小饼干
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我是个爱囤货的人，特别是烘焙类的辅食，前段时间为了做雪花酥，囤了三公斤的小齐福饼干，虽然做雪花酥已经消耗了一部分了，但是总归上还剩下不少，想着怎么消耗也要搬上日程哈。最近朋友圈很流行那种牛轧小饼干，我本身是不太喜欢牛轧的口感，想着不如直接做夹馅饼干吧，口感还可以自己调整哈。
柠檬夹馅小饼干营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬夹馅小饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 柠檬汁30克
- 糖30克
- 淡奶油50克
- 黄油110克
- 小齐福饼干适量
柠檬夹馅小饼干的做法
1
除黄油外的材料混合搅拌均匀
2
放在火上加热到浓稠状态
3
趁热倒入切块的黄油，搅拌均匀即可
4
搅拌好的柠檬酱放冰箱冷却一个晚上即可
5
准备好的柠檬酱倒入裱花袋内
6
将柠檬酱挤在一片饼干上
7
再盖上一片饼干即可
成品图
柠檬夹馅小饼干的烹饪技巧
这个馅其实就是马卡龙的馅，但是要比马卡龙稍微厚一点
柠檬馅一定要熬到比较浓稠的状态，不然容易不成型
我用的小齐福饼干是比较酥脆的，如果很硬的那种，可能不太好咬哈
馅料熬好以后放在冰箱，要吃的时候挤一点，不建议一次性挤太多饼干哈