炒蒜台
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
人们记住蒜苔，最先知道的就是它的味道与口感，蒜苔的香味特别浓郁，吃到嘴里略带甘甜，和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值，蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的，据悉，它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效，现代医学更是表明，蒜苔还具有一定的防癌抗癌作用呢。今天我就给大家分享一个蒜苔的家常快手做法，非常的好吃下饭，一起来看看吧。
炒蒜台营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒蒜台的食材2人份
- 蒜台500克
- 猪肉100克
- 盐适量
- 胡萝卜少许
- 高汤2勺
- 生抽2勺
- 姜末少许
- 葱1根
- 植物油1勺
- 花椒少许
- 白胡椒粉少许
炒蒜台的做法
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首先准备好配料，猪肉切条，生姜切末，小葱切小段
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蒜台洗净后切大段，稍微准备一点胡萝卜条
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锅里淋上植物油热锅
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下花椒、姜末炒香
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再加入猪肉条
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一勺生抽
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再把葱段、胡萝卜条一起加入
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翻炒均匀
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当肉条颜色都变深以后加入蒜台
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再加入2勺高汤
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撒上盐、少许白胡椒粉
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一直大火翻炒至蒜台颜色变深，就是熟透了
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装盘，撒上一点细胡萝卜丝装饰，非常简单家常的炒蒜台就完成了
成品图
炒蒜台的烹饪技巧
猪肉选择五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩，也不宜太肥的肉，否则会太腻
择蒜台时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄，要保持绿色
翻炒过程中可适当添加少许的水，这里添加高汤就没有格外点水