家常香烤卤猪蹄
- 烘焙
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
今天做一款香烤卤猪蹄，先卤后烤，家常做法，卤后猪蹄特别入味，再烤一下将多余的油脂逼出来，猪蹄富含胶原蛋白，表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉，瞬间颜值爆表，香而不腻，口感劲道，真的是太完美了。
家常香烤卤猪蹄营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常香烤卤猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个
- 姜6片
- 料酒2勺
- 冰糖30克
- 老抽酱油5勺
- 生抽5勺
- 蚝油2勺
- 香醋半勺
- 精盐1勺
- 卤味料包1个
- 烧烤调料适量
家常香烤卤猪蹄的做法
1
清洗干净的猪蹄2个，1个切成4小块，放清水里浸泡30分钟，泡出血水
2
猪蹄冷水下锅，加入生姜2片、料酒2勺。
3
水煮沸后，再煮5分钟后，捞出放在冷水里
4
清洗一下煮好的猪蹄，去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛
5
锅里放入弄干净的猪蹄，加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个
6
有白煮蛋的话可以放几个进去，最后加入清水没过所有材料，水可以稍微多一点
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大火烧开后，转小火慢炖1-2个小时
8
煮好的猪蹄，盖上盖子闷着，闷越久越入味
9
捞出卤好的猪蹄，沥干水分，放在烤盘上
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薄薄的刷一层油，烤箱200℃开始，烤制20分钟左右
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中间10分钟的时候翻个面，烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油，同时撒一层烧烤调料，放进去继续烤制
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香烤卤猪蹄，完成O(∩_∩)O
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满满的胶原蛋白，焦香四溢，卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮，香而不腻，口感劲道
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很容易做，而且一次可做出很大量，特别适合请朋友聚餐的时候加菜
成品图
家常香烤卤猪蹄的烹饪技巧
剩下的汤汁不要倒掉，用来卤鸡爪，烧各种蔬菜等等，味道非常不错哦！