水竹笋煎鸭蛋
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
第一次见到这样新鲜的水竹笋，口感鲜嫩还有一股淡淡的清香味，把它切成薄薄的片后，和草鸭蛋一起煎着吃，这种天热的食材，无需太多的调料，油和盐调味就能品尝到美味的菜肴，真是别有一番风味。
水竹笋煎鸭蛋营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水竹笋煎鸭蛋的食材2人份
- 竹笋350克
- 鸭蛋3个
- 油30克
- 盐5克
- 黄酒10克
水竹笋煎鸭蛋的做法
1
准备食材
2
水竹笋去壳后洗净切成薄薄的片，鸭蛋磕入碗中加入3克盐和黄酒搅打均匀
3
锅内水开后加入2克盐把笋片倒入在一次煮开后捞起冲凉沥干水分
4
倒入蛋液里拌匀
5
热锅倒油
6
油温7分热倒入蛋液转中火煎至表面凝固
7
翻面再煎出香味熄火出锅
8
上桌
成品图
水竹笋煎鸭蛋的烹饪技巧
煎蛋的时候要用中火，底部凝固后旋转几次锅，这样就不会焦糊了
鸭蛋有点腥味的，蛋液里加点黄酒能去腥增香