红心火龙果戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。红心火龙果搭配戚风，味道相当的不错
红心火龙果戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红心火龙果戚风蛋糕的食材2人份
- 火龙果100g
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶100g
- 低筋面粉85g
- 玉米油35g
- 白糖80g
- 盐1g
红心火龙果戚风蛋糕的做法
1
红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里
2
搅拌均匀，火龙果要搅拌成泥
3
加入过筛后的低筋面粉
4
搅拌好的蛋黄糊如图所示
5
电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖
6
打至蛋白细腻变白，加20g白糖
7
打至蛋白提起有滴落，加20g白糖
8
打发至硬性发泡，有小勾角
9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
10
将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
11
翻拌均匀蛋糕糊如图所示
12
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡
13
烤箱170度预热烤45分钟左右
14
烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下
15
立即倒扣
16
放凉后脱模
成品图
红心火龙果戚风蛋糕的烹饪技巧
油也可以用色拉油、黄油、玉米油
糖可根据自己喜好加减
根据自家烤箱调整温度
火龙果可以事先用料理机打成果泥