韭黄紫苏炒螺肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今早想着中午炒螺肉，于是起床去菜市场买韭菜，结果男友一个劲说想吃韭黄，韭黄也可以一样炒，于是韭菜炒螺肉就这么变成了韭黄炒螺肉。
韭黄紫苏炒螺肉营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韭黄紫苏炒螺肉的食材2人份
- 响螺肉200克
- 韭黄1把
- 紫苏1小把
- 辣椒5个
- 生姜10克
- 大蒜4瓣
韭黄紫苏炒螺肉的做法
1
将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好，图示为多道菜使用，因此注意放入量）
2
韭黄清洗干净；
3
将螺肉解冻清洗干净，稍大的螺肉切小块；
4
将紫苏叶过清水稍微切碎备用；
5
起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎；
6
不停翻炒，变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可；
7
起锅热油，倒入适量菜籽油，倒入螺肉不停翻炒；
8
翻炒出水后倒入没过螺肉的啤酒；
9
不停翻炒去腥后倒入韭黄段、紫苏段，翻拌均匀；
10
韭黄炒软后倒入上面辣椒料继续翻炒均匀；
11
再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖（去腥提鲜）、适量盐；
12
翻拌均匀即可出锅；
成品图
韭黄紫苏炒螺肉的烹饪技巧
韭黄也可替换成韭菜；
啤酒也可替换成料酒、黄酒等去腥