清蒸多宝鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。其含有胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
清蒸多宝鱼营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸多宝鱼的食材2人份
- 多宝鱼700克
- 蒸鱼豉油4汤匙
- 花生油3汤匙
- 食盐2克
- 黄酒2汤匙
- 生姜50克
- 香葱3根
- 红辣椒5克
- 蒜头5瓣
清蒸多宝鱼的做法
1
在市场购买的多宝鱼，请小贩代为收拾后，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀，再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟
2
蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣
3
再把鱼放上盘，将适量姜片、葱段放在鱼身上
4
蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，大火蒸7-8分钟
5
鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油，另锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上即可
成品图
清蒸多宝鱼的烹饪技巧
辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好