萝卜粉条肉圆汤
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
自7月中下旬南京天气进入烘烤模式以来，已经热的很长时间了好向还没有降温的趋势；阳台外面之前还长势很好的花花草草也都晒得低下了枝头，而一向怕冷不怕热的我也直喊热的吃不消；一顿无肉不行的人直想喝粥；可是几天稀粥喝下来心里就又想念好吃的肉肉了，这不赶紧买了一块瘦多肥少的前腿肉做了绞肉，又买了一根白萝卜和粉条，回来汆了一大锅萝卜粉条肉圆汤，清清爽爽又去火，关键是有肉解谗哈---
萝卜粉条肉圆汤营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜粉条肉圆汤的食材2人份
- 土豆粉350克
- 猪肉馅360克
- 白萝卜530克
- 葵花籽油适量
- 香葱2根
- 姜沫4片
- 料酒适量
- 食盐3小勺
- 生粉4小勺
- 清水少许
- 枸杞 少许
- 鲜鸡汁2小勺
萝卜粉条肉圆汤的做法
1
准备好所有食材
2
肉沫上放入葱沫、姜沫、料酒、食盐和生粉
3
边滴少许清水边用筷子随一个方向搅拌，至黏稠后滴少许葵花籽油搅匀备用
4
锅热倒入葵花籽油，煸香葱姜，加适量清水加盖大火
5
待水温热微微冒泡后转中小火，带上一次性手套将肉馅挤成小肉圆一个个汆入水中
6
待全部挤完入锅后加盖转中小火
7
白萝卜去皮洗净切长条
8
将萝卜条倒入锅中，继续加盖大火
9
煮开后转小火待萝卜飘起，加入2小勺食盐调味
10
倒入土豆粉同样加盖大火
11
待粉条浮起后滴入鲜鸡汁
12
撒入葱花和枸杞关火
成品图
萝卜粉条肉圆汤的烹饪技巧
猪肉沫最好不要现成的绞肉那样不卫生，最好买肉代加工或自己回来绞，那样更放心
搅拌绞肉时一定要顺一个方向搅拌，这样肉糜才会有筋道
温水汆肉圆，这样做出来的肉圆不散筋道又好吃
汤中食材可以根据自家喜欢的添加