银丝虾球
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
《舌尖上的中国》第一部中收录了这道菜，其中是这样描述的：除了腌制，沿海一带的人们还尝尝用炸的方式延长海鲜保存的期限。善于将海鲜整条、切段、剁碎炸制成一道道随时可以享用的美食，例如渤海湾一带至今还保留着过年吃“炸货”的习俗。这道银丝虾球，用粉丝代替了做”炸货“常用的面粉，吃起来软糯香脆，弹性十足。
银丝虾球营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
银丝虾球的食材2人份
- 虾仁200克
- 粉丝100克
- 姜1块
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉少许
银丝虾球的做法
1
材料备齐
2
将虾仁去虾线，剁成蓉，加入盐、酱油、淀粉、姜末顺着一个方向搅拌
3
虾蓉搅拌均匀后，用手攒成丸子状，沾满粉丝撇段的粉丝碎
4
下锅油炸，可多油炸，也可少油煎
5
待虾蓉颜色红亮，粉丝酥白就可以了
6
成品颜色透亮，味道酥香美味
成品图
银丝虾球的烹饪技巧
炸过后放在厨房用纸上沥干油可保持酥脆口感
也可根据个人口味加盐、胡椒粉或辣酱调味