咖喱羊肉
- 炖
- 咖喱味
- <2小时
- 中级掌勺
这道菜是当初看谢霆锋“十二道锋味”的时候复制的，比较花时间和耐心，也比较精致的一道菜。
咖喱羊肉营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
咖喱羊肉的食材2人份
- 羊肉半斤
- 香茅（柠檬草）2根
- 咖喱两块
- 小番茄半斤
- 椰奶一小碗
- 红黄甜椒各半颗
- 小米辣椒几颗
- 月桂叶（香叶）3片
- 青柠一个
咖喱羊肉的做法
1
准备食材。红黄甜椒和小番茄，这里只放了一部分
2
羊肉切好备用，羊骨与肉分开，肉切片。（买羊肉的时候可以买一些骨头，煮汤用，可以买到羊排更好）
3
红甜椒&黄甜椒切块备用，小米辣切圈，椰奶 备用
4
用刀背将香茅根部拍扁（利于味道更好的散发出来），然后切段，小番茄对半切开备用
5
锅内一次性加足量清水，下羊骨，咖喱块，香茅，小番茄，香叶，大火烧开后中小火炖煮一个小时
6
一小时后番茄软烂，香茅和咖喱的味道已经融合，这时下红椒和黄椒，再煮半个小时左右
7
切一个青柠，将汁挤入锅中煮个5分钟左右
8
倒入准备好的椰奶，继续煮十分钟左右
9
下入准备好的小米辣椒和羊肉片，再炖煮二十分钟左右，羊肉与汤汁完全融合，就可以出锅啦
10
羊肉经到了入口即化的程度，配上一圈小米辣椒，一口白饭，哇，那滋味~！@￥%%
成品图
咖喱羊肉的烹饪技巧
因为煮的时间比较长，水量最好一次性加够哦
咖喱的选择上，不喜欢吃辣的最好选择黄咖喱，能吃辣的就买红的哈。
最后收汤汁不要收太浓，多留些汤，汤很好喝。
亲们如果喜欢汤更酸爽，可以多挤些青柠汁儿，实在没有的话可以用白醋，哈哈，只是味道可能不那么地道了
如果想吃入口即化的软烂肉质，就将羊肉切大块早点下，刚开始跟骨头一起下都行哈