苏式熏鲅鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
咸鲜可口，放进冰箱里能保存好久。
苏式熏鲅鱼营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏式熏鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼500克
- 老抽10毫升
- 料酒2勺
- 盐5克
- 生姜粉2克
- 冰糖10克
- 八角5克
- 植物油200毫升
- 白胡椒粉5克
- 桂皮少许
- 香叶2片
苏式熏鲅鱼的做法
1
选，表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼一条
2
鲅鱼洗净内脏，膛内凝固的血水也要去除干净，不然会腥
3
切成1厘米厚的段
4
放入老抽，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，料酒，生姜粉，盐，调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面
5
腌好的鱼块取出，沥净水份。大火烧热油，用中火把鱼段炸透
6
另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡
7
好啦。。撒点儿葱末香菜末就可以吃啦~~
成品图
苏式熏鲅鱼的烹饪技巧
腌鱼时间久一些，翻动一下，更均匀入味
没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼，都可以。鲤鱼肉比较碎，不大适合