法式红酒烩牦牛肉
- 烩
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
红酒的馥郁遇上牦牛肉的醇厚浓香，如那久别重逢的爱人的怀抱，令人沉醉。
法式红酒烩牦牛肉营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
法式红酒烩牦牛肉的食材2人份
- 雪域雅克牦牛牛腩块750克
- 红葡萄酒150毫升
- 胡萝卜2根
- 培根4片
- 洋葱1个
- 大蒜4瓣
- 香叶 4片
- 面粉1汤勺
- 迷迭香 1.5茶匙
- 百里香 1.5茶匙
- 黑胡椒 适量
- 番茄酱 2汤勺
- 橄榄油 适量
- 食用盐适量
法式红酒烩牦牛肉的做法
1
准备适量的盐、黑胡椒粉
2
腌制牦牛肉块30分钟
3
将腌制的牦牛牛腩块放置一边，热锅下适量橄榄油
4
锅中油温六成热时，放入切好的培根
5
待培根煎至金黄时，放入腌制好的牦牛肉
6
当牦牛肉煎至五成熟时，盛出备用
7
热锅再放适量橄榄油，放洋葱粒、蒜末炒香
8
锅中依次放入胡萝卜、番茄酱、迷迭香、百里香
9
待锅中食材翻炒均匀后，放入炒过的牦牛肉和培根
10
再调入150毫升左右的红葡萄酒
11
再加入适量的盐和黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开
12
小火慢炖1.5小时，出锅前再放入迷迭香
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做好摆盘，一道浪漫香甜的法式烩牦牛肉就做好啦
成品图
法式红酒烩牦牛肉的烹饪技巧
主食材最好选择牦牛牛腩，肉质稍韧但肉味浓香、口感肥厚醇香，适合红烧、炖煮
红葡萄酒的加多加少依各人所好，100毫升，200毫升，300毫升我都有加过哈