香煎芋头糕
- 煎
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
芋头糕是广式茶楼里非常受欢迎的点心之一，就算你不爱吃芋头，吃过之后一定会喜欢上它，用唇齿留香来形容这款点心一点也不夸张。我用的是广式腊肠，不同地区的可以用喜爱的当地腊肠，更符合自己的口味。
香煎芋头糕营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎芋头糕的食材2人份
- 芋头400克
- 粘米粉200克
- 水250克
- 腊肠100克
- 食油5汤匙
- 食盐1茶匙
- 五香粉1/2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 红葱头5个
香煎芋头糕的做法
1
备好食材
2
把芋头去皮刨丝
3
红葱头和腊肠切碎
4
热油锅下葱头爆香
5
下腊肠煸炒
6
把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火
7
200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀
8
把炒好的材料加入粉浆中
9
用筷子搅匀
10
另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平
11
冷水上锅，蒸30分钟
12
冷却后切块
13
电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可
成品图
香煎芋头糕的烹饪技巧
蒸好的芋头糕不煎也很香，怕麻烦的可以省去煎的步骤直接吃；
芋头要选大的那种才香；
蒸芋头糕的盆上一定要抹油，才好脱模，蒸好后的芋头糕要待冷却后再切块，不然会粘刀，切的也不整齐