黑胡椒鸡排
- 炸
- 黑椒味
- <30分钟
- 初级入门
KFC的鸡排、炸鸡太具有诱惑力了，孩子们完全没有抵抗力啊，每次看见电视里面的广告就嚷着要去吃。其实鸡排在家也能做，一块鸡胸肉四块多钱，做成鸡排，成本不到5块钱，金黄酥脆，味道不比买的差。
黑胡椒鸡排营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑胡椒鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 腌肉料2大勺
- 黑胡椒酱2大勺
- 淀粉100克
- 鸡蛋1个
- 面包糠100克
黑胡椒鸡排的做法
1
鸡胸肉从冰箱里面取出来，泡入冷水中解冻，解冻之后清洗干净，擦干水分，将鸡胸肉边上的肥油和筋膜切掉
2
将鸡胸肉横向切开来，从中间一分为二，切成厚薄均匀的两片，薄一些更容易熟，口感更加好
3
用刀背将鸡胸肉正反两面都轻轻跺一下，逆着肉纤维剁，将纤维斩断，可以让鸡胸肉的肉质更嫩
4
将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入2大勺腌肉料。腌肉料我是用的现成的牛排腌料，可以根据个人的口味选择咖喱味、香辣味、胡椒味等等
5
将鸡胸肉正反面都揉搓一下，让鸡胸肉表面均匀裹满腌肉料，然后腌制半小时左右。现在的天气温度高，腌制的时候要放入冰箱冷藏腌制
6
鸡胸肉腌制入味以后，先将正反两面都粘上一层玉米淀粉
7
将鸡蛋敲入碗中，搅打至散，然后将粘好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液碗中，两面都裹满蛋液
8
将黄色面包糠撒在鸡胸肉表面，正反两面都要放
9
轻轻按压，让鸡胸肉正反两面都被面包糠沾满
10
用油刷在鸡排的正反两面都刷一层薄薄的食用油
11
然后将鸡排放入空气炸锅的炸篮里面，空气炸锅接通电源，设置温度200度，时间20分钟
12
时间结束以后，拉出炸篮，将鸡排取出来，切成小块，淋一点黑胡椒酱汁，就可以上桌享用啦
成品图
黑胡椒鸡排的烹饪技巧
如果没有空气炸锅的话，可以直接起油锅，用油中小火慢炸，炸的时候注意翻面，让两面受热均匀
空气炸锅炸食物，如果食材本身含油脂多的话，不需要刷油，可以直接炸，如果食材本身含油脂勺，就需要在食材表面刷一层薄薄的食用油，才能达到类似油炸的口感